Purée d'olives noires à huile d'olive, ail persil, oignons et anchois

Frites de farine de pois chiche, sauce aigrelette au fromages blanc citronné au fines herbes & échalottes

Les olives à l'ascolane sont un plat typique de la province d'Ascoli Piceno, qu'on peut désormais trouver dans toute l'Italie. Farcis au trois viande boeuf porc et poulet au parmesan

Burrata (125gr) à la truffe, Pinza toasté

Houmous et Melanzane, sauce yaourt et ail, Pinza toasté

Planche Cantina; jambon cru et cuit, spianatta, mortadelle, scarmorza et pinza toasté

Planche Cantina + Tapenade d'olives noires + Beignets d'olive verte +Panisses frittes + Houmous

Tomate, anchois, câpres, olives

Tomate, mozzarella, scarmorza fumée

Tomate, mozzarella, jambon blanc, champignon olive

Tomate, mozzarella, spianatta (porc), persillade, olive

Mozzarella, gorgonzola, Scamorza, chèvre, stracciatella.

Pesto basilic, jambon cru, mozzarella, tomates cerise, grana padano

Crème et brisure de truffe, champignon ,mozzarella

Mozzarella, chèvre, miel et roquette

Mozzarella,légumes,tomates cerise,scarmorza fumé,olives roquette

Stracciatella, mozzarella, jambon blanc, champignons

Tomate, viande haché, piment mozzarella, starcciatella, roquette

Tomate, burrata 125gr,jambon cru, oignon rouge, roquette, olive, pesto basilic

Tranche d'espadon à la plancha, déglacer au citron, accompagner de légumes bagna( courgettes, poivrons, aubergines, anchois, olives et tomates.

Carpaccio de bœuf, assaisonner avec la sauce tonnato, mélange de thon à l'huile, câpres citron et ail mixer, lié à la mayonnaise, servi avec frites et roquette

Viande haché sur pic brochette grillé et assaisonner de sauce soja et sauce aigrelette, servi avec un salade froide d'aubergines et tomates citronné, accompagné de pommes de terre sauté

Blanc de seiche cuit à la plancha, déglacer au citron, servie avec une poêler de spianata, olive et citron confit, accompagner de riz aux courgettes et carottes

Gambas croustillantes, sauce Aïoli, risotto crémeux au grana padano

Filets de poulet panée au panko, papikra. Servi avec risotto et crème de grana padano, sauce piment sucré, oignons frits, oignons rouge et cebette

Raviolis farcis à la daube, sauce tomates, olive de ligurie et pesto de basilic https://www.maisonmathy.com/

Lasagne Bolognaise (Bœuf), tomates, mozzarella

Laniére de seiche poêlée, en persillade avec fumet de crustacés, tomate datterino

Linguine Carbo, œuf, Artichauts, noisette grillée et roquette salade

La Carbonara " l'authentique recette" sans crème. Linguinie au Guanciale (joue de porc)grillé et une émulsion d'un peu d'eau de cuisson des pâtes avec du pecorino romana et des jaunes d'œufs, servis ensuite avec du poivre noir.

Linguine Carbo la Spéciale, tomate daterino pesto basilic et stracciatella, roquette.

Linguine Carbo la Piquante, spianatta et pesto tomate et persillade

Brûlé, croquant, épicé : telles sont les trois caractéristiques fondamentales de spaghettis à l’assassina, l’un des plats typiques de la ville de Bari, nous l'avons revisité et modernisé avec de la stracciatella et de la roquette.

Fruits frais et au sirop maison, accompagné de glace vanille, coulis de framboise et d'amandes effilées

Glace pistache, chantilly maison, coulis chocolat noisette praliné pistache, pistaché décortiqué

Sablé breton cuit avec des pèches et des abricots au miel et romarin, accompagné de glace vanille et confiture d'abricots

Lait de coco et purée d'ananas en pana cota, tartare d'ananas et rocher coco

Tequilla, triple sec, citron, sucre de cannes

Vodka, jus et liqueur passion, vanille, proseco

Cointreau, citron, cranberry, proseco

Campari, martini rouge

Campari, martini rouge, gin

Gin, rose, citron, cranberry, martini blanc

Vodka infusé, basilic, citron, ananas

Bitter venezzio, perrier, jus d’orange, limonade

Citron, Menthe, Orgeat ,Grenadine, Pêche, Fraise

Liquoreux

Moelleux