Menu « Dégustation »

Menu « Dégustation »

Le menu Dégustation est une sélection de votre choix parmi la Carte d’une entrée, d’un plat et d’un dessert avec une mise en bouche .Un café vous sera offert.
Il est proposé tous les jours aux déjeuners et aux dîners.

♦ Entrée (au choix)
– Gnocchis de pommes de terre au gorgonzola et jambon Serrano Grande Réserve
– Foie gras mi cuit au miel et Tarriquet, confiture de cerises noires et pain aux figues(suppl. 4€)
– Oeuf bio poché et fondue de poireaux, crème de lard fumé
– Velouté de cèpes et champignons de Paris, pancetta et truffe
– Pressé Terre et mer, volaille et gambas tandoori

♦ Plat (au choix)
– Espadon au lait de coco et citron vert, riz pois chiches et raisins
– Risotto aux gambas et calamars, coulis de crustacés, sauce aïoli
– Meunière de bar au citron confit, nems de légumes, sauce yaourt citron et fines herbes
-Rognons de veau au vin rouge, poireaux et écrasé de pommes de terre aux fines herbes
– Millefeuille de filet de bœuf et foie gras au jus truffé,  champignons poêlés et crème de pommes de terre (suppl. 6€)
– Pluma de cochon Duroc de Batallé au jus corsé, cannelloni ricotta épinards
– Tendre filet de bœuf (160grs) poêlé au jus truffé, champignons poêlés et crème de pommes de terre (suppl. 3 €)

♦ Dessert (au choix)
– Fromages gourmands (camembert au lait cru truffé/Comté/Gorgonzola, confiture de cerises noires)
– Moelleux chocolat noir intense, coeur coulant chocolat blanc
– Amandine aux poires confites
– Pana cotta coco et ananas pina colada
– Salade d’agrumes infusés à la verveine, menthe et mini financier
– Tarte fine aux pommes et verveine, glace vanille

Menu Enfant
(Un plat, un dessert et une boisson 25 cl)
15 €

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