Menu « Dégustation »

Menu « Dégustation »

Le menu Dégustation est une sélection de votre choix parmi la Carte d’une entrée, d’un plat et d’un dessert avec une mise en bouche .Un café vous sera offert.
Il est proposé tous les jours aux déjeuners et aux dîners.

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++Menu
##Dégustation
==45 €
**(Une mise en bouche, une entrée, un plat, un dessert et un café)

##♦ Entrée (au choix)
**- Velouté de champignons et cèpes, brousse de fromage à la brisure de truffe
**- Foie gras mi cuit au miel et Tarriquet, confiture de cerises noires au réglisse et pain aux figues(suppl. 3€)
**- Gnocchi à la crème de gorgonzola et pignons
**- Salade de pousses d’épinards au poulet mariné, mimolette et noix
**- Oeuf bio poché, crème infusée au lard fumé et fondue de blettes

##♦ Plat (au choix)
**- Filet de bar  façon bouillabaisse, compotée de fenouil et pommes de terre marinées
**- Médaillon de lotte meunière, sauce citronnée à l’aneth, fondue d’épinards, fenouil et pomme vapeur
**- Wok de gambas caramélisées, curry de légumes et nouilles au lait de coco et citron vert
**-Mignon de porc farci aux champignons épinard pignons et rôti à la graine de moutarde
**- Millefeuille de filet de bœuf et foie gras au jus truffé,  pommes amandines et champignon farci au lard(suppl. 6€)
**- Côte de veau rôtie (250grs) , fricassée de légumes racines, jus corsé à l’ail doux
**- Tendre filet de bœuf (160grs) poêlé au jus truffé, pommes amandines et champignon farci au lard (suppl. 3 €)

##♦ Dessert (au choix)
**- Fromages gourmands (camembert au lait cru truffé/Chèvre affiné à Gréolière/Gorgonzola, confiture de myrtilles au serpolet)
**- Moelleux chocolat noir intense, coeur lacté caramel, crème glacée au caramel beurre salé
**- Coque ùmeringuée au citron vert, pomme Granny Smith façon Tatin, glace vanille
**- Entremet Opéra chocolat café, crumble cacao
**- Coeur de poire confit à la cardamone, crème tiramisu à la fève de Tonka
**- Financier pistache et mousseline citron praliné

++Menu

##Menu Enfant
**(Un plat, un dessert et une boisson 25 cl)
==15 €

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