Menu « Dégustation »

Menu « Dégustation »

Le menu Dégustation est une sélection de votre choix parmi la Carte d’une entrée, d’un plat et d’un dessert avec une mise en bouche .Un café vous sera offert.
Il est proposé tous les jours aux déjeuners et aux dîners.

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++Menu
##Dégustation
==45 €
**(Une mise en bouche, une entrée, un plat, un dessert et un café)

##♦ Entrée (au choix)
**- Millefeuille de crêpes au saumon fumé et mascarpone aux fines herbes
**- Foie gras mi cuit au miel et Tarriquet, confiture de cerises noires au réglisse et pain aux figues(suppl. 4€)
**-  Avocat au quinoa, fraises, betterave et tofu fumé, pesto amandes et citron
**- Carpaccio de boeuf séché et mariné au romarin, mozzarella buffala, roquette et tomate confite
**- Salade de foies de volailles, houmous et fromage de brebis

##♦ Plat (au choix)
**- Filets de bar en croûte de tomates séchées et farci au caviar d’aubergines
**- Pavé de thon grillé albacore mi cuit à la méridionale, tomates crues farcies aux légumes et tofu fumé
**- Dos de cabillaud à la barigoule, artichauts et pancetta
**-Piccata de veau au jambon ibérique Bellota et parmesan, cannelloni d’aubergines aux légumes
**- Millefeuille de filet de bœuf et foie gras au jus truffé,  artichauts poêlés et crémeux de bintje (suppl. 6€)
**- Pluma de cochon Duroc de Batallé au jus corsé, polenta crémeuse, ail confit et chips de chorizo
**- Tendre filet de bœuf (160grs) poêlé au jus truffé, artichauts poêlés et crémeux de bintje (suppl. 3 €)

##♦ Dessert (au choix)
**- Fromages gourmands (camembert au lait cru truffé/Chèvre cendré/Gorgonzola, confiture de cerises noires)
**- Moelleux chocolat noir intense, coeur coulant chocolat blanc
**- Sablé breton façon citron meringué et framboise
**- Pana cotta aux fruits frais
**- Nage de fraises infusées au basilic, sorbet pêche de vigne
**- Tropézienne aux fruits rouges

++Menu

##Menu Enfant
**(Un plat, un dessert et une boisson 25 cl)
==15 €

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