Menu « Découverte »

Menu « Découverte »

Le menu Découverte est une sélection de votre choix parmi la Carte d’une entrée et d’un plat ou d’un plat et  d’un dessert.

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++Menu
##Découverte
==35 €
**(Une entrée et un plat ou un plat et un dessert)

##♦ Entrée (au choix)
**- Velouté de panais et céleri rave, pancetta grillée, pignons et huile de noisettes
**- Foie gras mi cuit au miel et Tarriquet, confiture de cerises au réglisse et pain aux figues (suppl. 4€)
**- Avocat au quinoa, mangue et tofu fumé, pesto amandes et citron
**- Soupe d’oignons des Cévennes, oeuf bio poché et crème de boudin noir
**- Yakitori de volaille caramélisée, houmous et coriandre, chips de socca

##♦ Plat (au choix)
**- Filets de bar en croûte de noisettes et farcis aux champignons, poireaux au beurre citronné
**- Cabillaud rôti, coulis de chorizo et pomme purée au persil, crumble citron pistache
**- Blanquette de pintadee et foies de volailles à la truffe, risotto poêlé
**- Pluma de cochon Duroc de Batallé au jus corsé, polenta crémeuse, ail confit et chips de chorizo
**- Millefeuille de filet de bœuf et foie gras au jus truffé,  soufflé de pomme de terre et champignon farci au lard (suppl. 6€)
**- Foie de veau au Xérès, fricassée de panais, houmous et jus persillé
**- Tendre filet de bœuf (160grs) poêlé au jus truffé, soufflé de pomme de terre et champignon farci au lard (suppl. 3 €)

##♦ Dessert (au choix)
**- Fromages gourmands (camembert au lait cru truffé/Gorgonzola/Chèvre cendré,  confiture de cerises noires)
**- Moelleux chocolat noir intense, coeur coulant au chocolat blanc
**- Déclinaison de fruits crus et cuits, crumble gingembre
**- Sablé breton, ganache chocolat caramel et fruit de la passion
**- Nonette au miel et épices, mousse spéculos et agrumes marinés
**- Financier amandes et mousseline citron praliné

++Menu

##Menu Enfant
**(Un plat, un dessert et une boisson 25 cl)
==15 €

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