Menu « Découverte »

Menu « Découverte »

Le menu Découverte est une sélection de votre choix parmi la Carte d’une entrée et d’un plat ou d’un plat et  d’un dessert.

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++Menu
##Découverte
==35 €
**(Une entrée et un plat ou un plat et un dessert , un café offert)

##♦ Entrée (au choix)
**- Velouté de champignons et cèpes, brousse de fromage à la brisure de truffe
**- Foie gras mi cuit au miel et Tarriquet, confiture de cerises au réglisse et pain aux figues (suppl. 3€)
**- Gnocchi à la crème de gorgonzola et pignons
**- Salade de pousses d’épinard au poulet mariné, mimolette et noix
**- Oeuf bio poché, crème infusée au lard fumé et fondue de blettes

##♦ Plat (au choix)
**- Médaillon de lotte meunière, sauce citronnée à l’aneth, fondue d’épinards, fenouil et pomme vapeur
**- Filet de bar façon bouillabaisse, compotée de fenouil et pommes de terre marinées
**- Wok de gambas caramélisées, curry de légumes et nouilles au lait de coco et citron vert
**- Mignon de porc farci aux champignons, épinards et pignons et rôti à la graine de moutarde
**- Millefeuille de filet de bœuf et foie gras au jus truffé,  pommes amandines et champignon farci au lard (suppl. 6€)
**- Côte de veau rôtie (250grs), fricassée de légumes racines, jus corsé à l’ail doux
**- Tendre filet de bœuf (160grs) poêlé au jus truffé, pommes amandines et champignon farci au lard (suppl. 3 €)

##♦ Dessert (au choix)
**- Fromages gourmands (camembert au lait cru truffé/Gorgonzola/Chèvre affiné à Gréolières,  confiture de myrtilles au serpolet)
**- Moelleux chocolat noir intense, coeur lacté caramel, crème glacée au caramel beurre salé
**- Coque meringuée au citron vert, pomme Granny Smith façon Tatin, Glace vanille
**- Entremet Opéra, chocolat et café , crumble cacao
**- Coeur de poire confit à la cardamone, crème Tiramisu et fève de Tonka
**- Financier pistache et mousseline citron praliné

++Menu

##Menu Enfant
**(Un plat, un dessert et une boisson 25 cl)
==15 €

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